Catherine and I imagined the restaurant as a timeless bubble, alive, spontaneous and warm. A culinary house where everything is delicious, passionate and emotional. Our aspiration is to please you and give you the best of ourselves.
Together with our team, we have designed an experience of several stops inspired by the season, the sea, the land, our producers, our travels and our identity.
In order to harmonise your experience, please let us know about any allergies or intolerances at the start of your meal and choose the same number of courses per table.
We hope you enjoy your meal.
Catherine, Christophe et toute l’équipe.
Asperges blanches de Stéphane Longlune
40€
A la Flamande
Collection potagère
40€
Asperges Stéphane Longlune mais pas que…
Pêche du jour
42€
Coquillages – Kumquats – Bouillon anisé
Langoustines du Guilvinec en deux préparations
85€
Signature : marinée – Concombre – Crème aigre – Anguille fumée – Caviar osciètre
Nacrée : crème crue – Verveine – Petits pois – Rhubarbe – Caviar osciètre
Nacrée : crème crue – Verveine – Petits pois – Rhubarbe – Caviar osciètre
Filet de turbot grillé
65€
Béarnaise ou Holandaise – Frites – Salade
Boeuf Wagyu A5+
95€
Rôti au feu de bois – Jus de cuisson – Coeur de laitue
Tartare – Brioche rôtie – Truffe
Tartare – Brioche rôtie – Truffe
Poulette – Arnaud Tauzin
55€
Morilles – Jus ambré truffé – Sabayon au vin jaune
Cuisse au feu de bois – César
Cuisse au feu de bois – César
L’Ovifat
22€
Fine tartelette – Lard fumé – Gel de pomme – Carvi des prés
Affiné – Toast aux noix
Affiné – Toast aux noix
Agrumes d’Humberto « Naranjas del mediterraneo »
22€
Crème d’amande – Samba – Sauce à la fleur d’oranger et feuille de citron
Café liégeois : glace au café blanc
22€
Dame blanche
22€
Glace turbinée minute – Sauce au chocolat Guanaja – Crème fleurette
Baba au rhum
22€
Crème vanille – Chaud froid ananas
Tarte fine aux pommes Cox
22€
Caramel au beurre – Glace vanille
• Homard breton en deux préparations
Salpicon – Tomates conservées – Estragon…
Papillote à croquer…
Papillote à croquer…
Le verre de vin adapté 11€ – Sans alcool 10€
Four-course seasonal menu: €95 per person
A selection of four glasses of wine: €44 – Non-alcoholic: €40
• Five-course seasonal menu: €125 per person
A selection of five glasses of wine: €55 – Non-alcoholic: €50
On Friday evenings, public holidays and the evenings before public holidays, we only serve the seasonal menu •
A selection of four glasses of wine: €44 – Non-alcoholic: €40
• Five-course seasonal menu: €125 per person
A selection of five glasses of wine: €55 – Non-alcoholic: €50
On Friday evenings, public holidays and the evenings before public holidays, we only serve the seasonal menu •
Intro
Foie gras cromesquis
Crispy tourteau – Rémoulade
L’huître jardin marin
Crispy tourteau – Rémoulade
L’huître jardin marin
Collection potagère
Asperges « Stéphane Longlune » mais pas que…
• Langoustine nacrée
Crème crue – Verveine – Petits pois – Rhubarbe
Avec 10g de caviar Osciètre Impérial + 20€
Pêche du jour
Coquillages – Kumquats – Bouillon anisé
Poulette – Arnaud Tauzin
Morilles – Jus ambré truffé – Sabayon au vin jaune Cuisse au feu de bois – César
L’Ovifat
Fine tartelette – Lard fumé – Gel de pomme – Carvi des prés
Affiné – Toast aux noix
Affiné – Toast aux noix
Fromage en remplacement du dessert 12€ // En supplément 22€
Le verre de vin en accord 11€ – Sans alcool 10€
Le verre de vin en accord 11€ – Sans alcool 10€
Agrumes d’Humberto « Naranjas del mediterraneo »
Crème d’amande – Samba – Sauce à la fleur d’oranger et feuille de citron
Peps : pomme – Oseille – Yaourt – Meringue aux herbes
Chou farci…
Bonbon violette
Menu de saison en 4 services 95€ p.pers
La sélection de 4 verres de vin 44€ – Sans alcool 40€
• Menu de saison en 5 services 125€ p.pers
La sélection de 5 verres de vin 55€ – Sans alcool 50€
Le vendredi soir, les jours fériés, les veilles de jours fériés soir nous proposons uniquement le menu de saison •
La sélection de 4 verres de vin 44€ – Sans alcool 40€
• Menu de saison en 5 services 125€ p.pers
La sélection de 5 verres de vin 55€ – Sans alcool 50€
Le vendredi soir, les jours fériés, les veilles de jours fériés soir nous proposons uniquement le menu de saison •
Uniquement le midi sauf les jours fériés
Intro
Foie gras cromesquis
Crispy tourteau – Rémoulade
L’huître jardin marin
Crispy tourteau – Rémoulade
L’huître jardin marin
Collection potagère
Asperges « Stéphane Longlune » mais pas que…
ou
Biscuit de langoustine
Crème crue – Verveine – Petits pois – Rhubarbe
Avec 10g de caviar Osciètre Impérial + 20€
Pêche du jour
Coquillages – Kumquats – Bouillon anisé
ou
Poulette – Arnaud Tauzin
Morilles – Jus ambré truffé – Sabayon au vin jaune
Cuisse au feu de bois – César
Cuisse au feu de bois – César
L’Ovifat
Fine tartelette – Lard fumé – Gel de pomme – Carvi des prés Affiné – Toast aux noix
En remplacement du dessert 12€ // En supplément 22€
Le verre de vin adapté 11€ – Sans alcool 10€
Le verre de vin adapté 11€ – Sans alcool 10€
Agrumes d’Humberto « Naranjas del mediterraneo »
Crème d’amande – Samba – Sauce à la fleur d’oranger et feuille de citron
Peps : pomme – Oseille – Yaourt – Meringue aux herbes
Chou farci…
Bonbon violette
Menu de la semaine 68€ p.pers
L’accord vin 35€ – Sans alcool 30€
L’accord vin 35€ – Sans alcool 30€
Ajoutez le plat signature du chef à votre menu
Wagyu A5+ – Brioche rôtie – Truffe
Suppl. de 30€ – Le verre de vin en accord 11€
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Le Coq au Champs
Rue du Montys, 71
4557 Soheit-Tinlot
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