Supreme simplicity
and sophistication
Natural, simple, classic yet modern, sharing and pleasure, are all very much at the heart of Coq Aux Champs. Precise, accurate preparations, which are made out of superb, humble or rare ingredients that are well matched without being biased or snobbish and embody the work of passionate artisans.
The taste that Christophe Pauly enjoys glorifying with each change of the season.
A masterpiece that is continually refined to really get to the essence and emotion.
Menu
Langoustine du Guilvinec en deux services 65€
‘Signature’… Caviar Osciètre belge
Grillée – Vinaigrette de tomates…
Asperges de Stéphane Longlune… 40€
BBQ
Fera du lac Léman ‘Pêche d’Eric Jacquier’… 45€
Ache de montagne
Sole de Zeebrugge… 60€
Morilles – Vin jaune – Coquillages
Ris de veau croustillant… 60€
Béarnaise
Pigeonneau de la ferme de Racan… 60€
Crème crue – Petits pois…
Filet de boeuf de race normande 65€
Tartare au caviar Ociètre…
Rôti – Bordelaise…
Comté 36 mois cuisiné en mousseline 16€
Cèpes secs – Poires…
Fraises Gariguette 16€
Rhubarbe – Vanille – Hibiscus …
Dame blanche… 16€
Baba au rhum… 16€
Coup de kick …
Tarte potagère …
Royale de foie gras … Hommage à Joël Robuchon
• Langoustine du Guilvinec – ‘Signature’…
Caviar Osciètre belge
Asperges de Stéphane Longlune…
BBQ
Fera du lac Léman ‘Pêche d’Eric Jacquier’…
Ache de montagne
Ris de veau croustillant…
Béarnaise
Pigeonneau de la ferme de Racan…
Morilles
Fraises Gariguette
Rhubarbe – Vanille – Hibiscus…
ou
Comté 36 mois cuisiné en mousseline légère (+10€)
Cèpes secs – Poires…
Peps
Un petit prince
Violette
Chocolat Guanaja …
110€ p.pers – La sélection de 5 verres de vin en accord 50€
• 140€ p.pers – La sélection de 6 verres de vin en accord 60€
Fromage en supplément du menu 16€ avec l’accord vin 26€
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table – toute modification du menu est à demander en début de repas et peut engendrer un supplément.
Déjeuner de travail ou de détente (uniquement le midi)
Coup de kick …
Tarte potagère …
Royale de foie gras … Hommage à Joël Robuchon
Asperges de Stéphane Longlune…
BBQ
Sole de Zeebrugge ou Pigeonneau de le ferme de Racan…
Morilles
Fraises Gariguette
Rhubarbe – Vanille – Hibiscus…
ou
Comté 36 mois cuisiné en mousseline légère (+10€)
Cèpes secs – Poires …
Peps
Un petit prince
Violette
Chocolat Guanaja …
–
65€ p.pers – La sélection de 3 verres de vin en accord 30€
Fromage en supplément du menu 16€ avec l’accord vin 26€
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table – toute modification du menu est à demander en début de repas et peut engendrer un supplément.
Reservations
Contact
Rue du Montys, 71
4557 Soheit-Tinlot
Belgium
Phone: +32 85 51 20 14
Email: info@lecoqauxchamps.be
Bank: BE27 0019 4969 7673
Days closed
Wednesday lunchtime, Saturday, Sunday, Monday lunchtime
Press contact
Marylin Herrmann: 0477673618