Supreme simplicity
and sophistication
Natural, simple, classic yet modern, sharing and pleasure, are all very much at the heart of Coq Aux Champs. Precise, accurate preparations, which are made out of superb, humble or rare ingredients that are well matched without being biased or snobbish and embody the work of passionate artisans.
The taste that Christophe Pauly enjoys glorifying with each change of the season.
A masterpiece that is continually refined to really get to the essence and emotion.
Menu
Langoustine du Guilvinec en deux services 65€
Fleur de courgette farcie – Tempura – Piquillos…
Grillée : champignons des bois – Mousseline Amaretto – Café
Signature 50€
Palet d’huîtres de Zélande – Crème crue
Caviar Osciètre – Concombre – Anguille fumée
Part de poisson sauvage « Mer du Nord » 45€
Béarnaise de homard – Giroles…
Grosse sole de Zeebrugge… 58€
Vin jaune – Coquillages…
Caille des Vosges 45€
Foie gras – Laurier frais…
Noix de ris de veau croustillante 50€
Céleri-noisettes – Angostura – citron
2x boeuf Wagyu de la ferme de Tabreux 85€
Rôti – Bordelaise – Poireau au feu de bois…
Tartare – Caviar Osciètre – Oxalis
Fêta affinée en tonneau 18€
Cuisinée en mousseline – Pastèque – Melon…
Framboises 18€
Bulle de verveine – Infusion de groseille au thym citron…
Dame blanche 18€
Glace tournée minute à la vanille bleue de la Réunion
Sauce chocolat…
Baba au rhum 18€
Ananas – Vanille…
Panisse – Aubergine – Xérès – Pistaches
Tarte potagère – Tomates d’Aurélien Ricaud
Goût de montagne – Fera lac Léman – Ache de montagne – Carvi des prés
Fleur de courgette
Farcie de langoustine – Tempura – Piquillos…
• Signature
Palet d’huîtres de Zélande – Crème crue
Caviar Osciètre – Concombre – Anguille fumée
Part de poisson sauvage « Mer du Nord »
Béarnaise de homard – Girolles…
Caille des Vosges
Foie gras – Laurier frais…
2x boeuf Wagyu de la ferme de Tabreux
Rôti – Bordelaise – Poireau au feu de bois…
Tartare – Truffe d’été – Oxalis
Fêta affinée en tonneau
Cuisinée en mousseline – Pastèque – Melon…
Framboises
Bulle de verveine – Infusion de groseille au thym citron…
Peps
Violette
Petit prince chocolat caramel
…
110€ p.pers – La sélection de 5 verres de vin en accord 50€
• 140€ p.pers – La sélection de 6 verres de vin en accord 60€
Fromage en remplacement du dessert 10€
Fromage en supplément du menu 18€ – Le vin verre de vin adapté 10€
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table – toute modification du menu est à demander en début de repas et peut engendrer un supplément.
Menu déjeuner
Panisse – Aubergine – Xérès – Pistaches
Tarte potagère – Tomates d’Aurélien Ricaud
Goût de montagne – Fera lac Léman – Ache de montagne – Carvi des prés
Fleur de courgette
Farcie de langoustine – Tempura – Piquillos…
Part de poisson selon la pêche du jour « Mer du Nord »
Béarnaise de homard – Girolles…
ou
Caille des Vosges
Foie gras – Laurier frais…
Fêta affinée en tonneau
Cuisinée en mousseline – Pastèque – Melon…
ou
Framboises
Bulle de verveine – Infusion de groseille au thym citron…
Peps
Violette
Petit prince chocolat caramel
…
–
Déjeuner en 3 services 60€ p.pers – La sélection de 3 verres de vin en accord 30€
Déjeuner en 4 services 85€ p.pers – La sélection de 4 verres de vin en accord 40€
Fromage en remplacement du dessert 10€
En supplément du menu 18€ – Le vin verre de vin adapté 10€
Le Menu déjeuner est proposé uniquement le midi sauf les jours fériés et veille de jours fériés.
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table – toute modification du menu est à demander en début de repas et peut engendrer un supplément.
Reservations
Contact
Rue du Montys, 71
4557 Soheit-Tinlot
Belgium
Phone: +32 85 51 20 14
Email: info@lecoqauxchamps.be
Bank: BE27 0019 4969 7673
Days closed
Wednesday lunchtime, Saturday, Sunday, Monday lunchtime
Press contact
Marylin Herrmann: 0477673618