Le coq aux champs - Restaurant gastronomique

MASTER_HD_MAJ_WEB

La simplicité est
la sophistication suprême

Naturalité, Simplicité, Classicisme et Modernité, Partage, Plaisir sont indéniablement au cœur de la cuisine du Coq aux Champs. Des préparations limpides, justes, parce que nées de produits superbes, humbles ou rares qui s’accordent sans parti pris ni snobisme et incarnent le travail d’artisans passionnés.
Le Goût que Christophe Pauly se plaît à magnifier à chaque vibrato de saison.
Une Epure sans cesse affinée pour toucher à l’essentiel et que naisse l’Emotion.

Carte

Notre Menu peut être modifié selon l’arrivage, la qualité, l’évolution des produits ou selon l’envie du Chef et les propositions de nos producteurs.
Nous désirons vous faire vivre la plus belle expérience et vous remercions de nous indiquer vos allergies et intolérances en début de repas.

Finger Food
Tartelette potagère / Biscuit aux herbes
Aigre-doux d’aubergine à croquer / Cromesqui de foie gras / L’oeuf coq

Tomates d’Aurélien Ricaud
Feta glacée…

Part de poisson sauvage «Mer du Nord»
Petits pois – verveine…
(Avec du caviar belge Osciètre suppl. 15€ p.pers)

• • Grosse langoustine du Guilvinec
Wagyu de la ferme de Tabreux – Cacahuètes…

• Foie gras de canard grillé
Cerises – Amandes fraiches…

Poularde de Baudouin Fastré à Limet
Carottes – Pulled chicken…

Beaufort d’été
Morilles – Vin jaune…
(En supplément 15€ – L’accompagnement d’un verre de vin 9€)
(En remplacement des desserts 8€)

Cuisine sucrée
Le peps…

Chocolat grand cru Guanaja / Café

Friandises…

Lunch en 3 services 55 €
Vous sera annoncé avec le choix de viande ou poisson en plat.
L’accompagnement des vins jusqu’au plat 27€
(Uniquement le midi)
–
4 services 80 €
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 36€
(Sauf le vendredi soir)
–
• 5 services 100€
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 45€
–
• • 6 services 125€
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 54€

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table. Toute modification du menu est à demander en début de repas et peut engendrer un supplément. Le vendredi soir nous ne servons que le menu de saison en 5 ou 6 services.