Le coq aux champs - Restaurant gastronomique

La simplicité est
la sophistication suprême

Naturalité, Simplicité, Classicisme et Modernité, Partage, Plaisir sont indéniablement au cœur de la cuisine du Coq aux Champs. Des préparations limpides, justes, parce que nées de produits superbes, humbles ou rares qui s’accordent sans parti pris ni snobisme et incarnent le travail d’artisans passionnés.
Le Goût que Christophe Pauly se plaît à magnifier à chaque vibrato de saison.
Une Epure sans cesse affinée pour toucher à l’essentiel et que naisse l’Emotion.

Carte

Notre Menu peut être modifié selon l’arrivage, la qualité, l’évolution des produits ou selon l’envie du Chef et les propositions de nos producteurs.
Nous désirons vous faire vivre la plus belle expérience et vous remercions de nous indiquer vos allergies et intolérances en début de repas.

☐ ♢ ⚬ ✳ Collection de tomates – Cerises
Tagètes – Mozzarelle de Neufchâteau

☐ Grosse Langoustine juste nacrée
Asperges – Caviar Héritage

☐ ♢ ⚬ Catch of the day «Mer du Nord»
Bouillon mousseux de coques au vin jaune – Champignons

☐ ♢ Ris de veau croustillant
Verveine – Petits pois – Légumes verts – Herbes potagères

☐ ♢ ⚬ ✳ Pigeon de petit élevage belge
Rhubarbe – Betterave – Jus aux épices douces

Assortiment de fromages de la ferme du Gros Chêne
(En supplément 15€ – L’accompagnement d’un verre de vin 9€)
(En remplacement des desserts 8€)

☐ ♢ ⚬ ✳ Peps
Pomme – Yaourt – Oseille – Meringue aux herbes

Chocolat «S»,…

✳ Le menu 3 services 48 € P. Pers.
L’accompagnement des vins jusqu’au plat principal 27€
(Sauf vendredi soir et samedi soir, veille de jours fériés et jours fériés)
–
⚬ Le menu 4 services 75 € P. Pers.
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 36€
(Servi tous les jours sauf le samedi soir)
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♢ Le menu 5 services 95€
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 45€
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☐ Le menu 6 services 125€
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 54€

• Les menus sont servis pour l’ensemble de la table. • Toute modification du menu est à demander en début de repas et peut engendrer un supplément. • Le samedi, nous ne servons que le menu de saison 5 et 6 services.