Le coq aux champs - Restaurant gastronomique

Chaque semaine, un nouveau Menu à emporter…
il ne vous restera plus qu’à dresser la table !

La simplicité est
la sophistication suprême

Naturalité, Simplicité, Classicisme et Modernité, Partage, Plaisir sont indéniablement au cœur de la cuisine du Coq aux Champs. Des préparations limpides, justes, parce que nées de produits superbes, humbles ou rares qui s’accordent sans parti pris ni snobisme et incarnent le travail d’artisans passionnés.
Le Goût que Christophe Pauly se plaît à magnifier à chaque vibrato de saison.
Une Epure sans cesse affinée pour toucher à l’essentiel et que naisse l’Emotion.

• • Langoustines du Guilvinec en deux services
Marinée: concombre – Caviar – Crème aigre – Anguille fumée Tempura: Basilic – Ail noir

• King crabe – Palets d’huîtres
Crème crue – Fleur de brocolis – Citron vert

Pêche du jour « Mer du Nord »
Bouillon de coquillages au vin jaune – Chicons – Haddock fumé

Foie gras de canard grillé
Aigre-doux de coing et noix – Sauce muscat

Poularde de la ferme de Limet en deux préparations
Suprême: cèpes – Panisses – Aioli
La cuisse au feu de bois

Peps
Pomme – Yaourt – Oseille – Meringue aux herbes

Assortiment de fromages de la ferme du Gros Chêne
En remplacement des desserts supplément 8€.
En supplément 14€ – Verre de vin adapté 9€

Le menu 4 services, servi pour l’ensemble de la table, 70 € P. Pers.
La sélection des vins 37 € P. Pers.
• Le menu 5 services, servi pour l’ensemble de la table, 90 € p. pers.
La sélection des vins 45 € P. Pers.
• • Le menu 6 services, servi pour l’ensemble de la table, 125 € p. pers.
La sélection des vins 54 € P. Pers.

Encornet
Vinaigrette de lentilles et piquillos – Béarnaise
Ou
Foie gras de canard grillé
Aigre-doux de coing et noix – Sauce muscat
–
Pêche du jour « Mer du Nord »
Bouillon de coquillages au vin jaune – Chicons – Haddock fumé
Ou
Poularde de la ferme de Limet en deux préparations
Suprême: cèpes – Panisses – Aioli
La cuisse au feu de bois
–
Le grand dessert
Peps… / Chocolat… / Bonbon violette
Ou
Assortiment de fromages de la ferme du Gros Chêne
En remplacement du dessert supplément 8€
En supplément 14€