Le coq aux champs - Restaurant gastronomique

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Chaque semaine,
un nouveau Menu à emporter…
il ne vous restera plus qu’à dresser la table !

Menu de la semaine

Votre menu de Noël
chez vous, en formule
Take-Away gastronomique.

Menu Noël

La simplicité est
la sophistication suprême

Naturalité, Simplicité, Classicisme et Modernité, Partage, Plaisir sont indéniablement au cœur de la cuisine du Coq aux Champs. Des préparations limpides, justes, parce que nées de produits superbes, humbles ou rares qui s’accordent sans parti pris ni snobisme et incarnent le travail d’artisans passionnés.
Le Goût que Christophe Pauly se plaît à magnifier à chaque vibrato de saison.
Une Epure sans cesse affinée pour toucher à l’essentiel et que naisse l’Emotion.

Carte

Notre Menu peut être modifié selon l’arrivage, la qualité, l’évolution des produits ou selon l’envie du Chef et les propositions de nos producteurs.
Nous désirons vous faire vivre la plus belle expérience et vous remercions de nous indiquer vos allergies et intolérances en début de repas.

Finger Food
Tartelettes potagères… / Foie gras… / Fera fumée…

• • Fine feuille de pâte
Huîtres d’Ostende – Tourteau – Royal Belgian caviar osciètre…

Goût de montagne « Pêche du Léman par Eric Jacquier »
Filet de perchette – Crème crue – Gentiane – Pulpe d’herbes potagères

• Noix de St Jacques de Dieppe
Noix fraiches – Coquillages – Vin jaune

Entre terre et rivière
Biscuit de brochet – Cèpes – Châtaignes – Truffe

Chevreuil d’Ardenne – d’ici ou de Gaume
Aigre doux de fruits et légumes d’automne – Jus de la cuisson

L’Ossau-Iraty AOC Pays Basque
Cuisiné en mousseline – Cerises noires confites – Huile de piment d’Espelette
(En supplément 15€ – L’accompagnement d’un verre de vin 9€)
(En remplacement des desserts 10€)

Le grand dessert
Miel de sapin…

Peps : Pomme – Oseille – Yaourt – Meringue aux herbes

Chocolat Guanja…

Lunch en 3 services 55 €
Vous sera annoncé avec le choix de viande ou poisson en plat.
L’accompagnement des vins jusqu’au plat 27€
(Uniquement le midi)
–
4 services 80 €
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 36€
(Sauf le vendredi soir)
–
• 5 services 100€
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 45€
–
• • 6 services 125€
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 54€

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table. Toute modification du menu est à demander en début de repas et peut engendrer un supplément. Le vendredi soir nous ne servons que le menu de saison en 5 ou 6 services.