Le coq aux champs - Restaurant gastronomique

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La simplicité est
la sophistication suprême

Naturalité, Simplicité, Classicisme et Modernité, Partage, Plaisir sont indéniablement au cœur de la cuisine du Coq aux Champs. Des préparations limpides, justes, parce que nées de produits superbes, humbles ou rares qui s’accordent sans parti pris ni snobisme et incarnent le travail d’artisans passionnés.
Le Goût que Christophe Pauly se plaît à magnifier à chaque vibrato de saison.
Une Epure sans cesse affinée pour toucher à l’essentiel et que naisse l’Emotion.

👉 Visiter le site de Christophe Pauly

Carte

Notre Menu peut être modifié selon l’arrivage, la qualité, l’évolution des produits ou selon l’envie du Chef et les propositions de nos producteurs.
Nous désirons vous faire vivre la plus belle expérience et vous remercions de nous indiquer vos allergies et intolérances en début de repas.

Parfum de sous bois / Fera fumée / Foie gras ‘figue’ /
Royale de langoustine – Thé de champignons – Pomme – Céleri

• • Collection potagère
Asperges de Provence – Châtaignes – Truffe…

• Mer du Nord
Turbot – Huitre d’Ostende – Pomme de terre…

Goût de montagne
« Poisson du lac Léman, pêche par Eric Jaquier »
Betterave – Raifort – Ache de montagne …

St Jacques de Dieppe
Coques – Vin jaune – Chicons…

Selle d’agneau rôtie au feu de bois
Morilles – Ail rose – Panisses

Comté 36 mois
Cuisiné en mousseline légère – Poire – Noisettes…

Idée d’un Forêt-noire

Peps / Bonbon violette / Un petit prince…

Lunch en 3 services 55 €
Vous sera annoncé avec le choix de viande ou poisson en plat.
L’accompagnement des vins jusqu’au plat 27€
(Uniquement le midi)
–
4 services 80 €
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 36€
(Sauf le vendredi soir)
–
• 5 services 100€
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 45€
–
• • 6 services 125€
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 54€

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table. Toute modification du menu est à demander en début de repas et peut engendrer un supplément. Le vendredi soir nous ne servons que le menu de saison en 5 ou 6 services.