Le coq aux champs - Restaurant gastronomique

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La simplicité est
la sophistication suprême

Naturalité, Simplicité, Classicisme et Modernité, Partage, Plaisir sont indéniablement au cœur de la cuisine du Coq aux Champs. Des préparations limpides, justes, parce que nées de produits superbes, humbles ou rares qui s’accordent sans parti pris ni snobisme et incarnent le travail d’artisans passionnés.
Le Goût que Christophe Pauly se plaît à magnifier à chaque vibrato de saison.
Une Epure sans cesse affinée pour toucher à l’essentiel et que naisse l’Emotion.

Carte

Notre Menu peut être modifié selon l’arrivage, la qualité, l’évolution des produits ou selon l’envie du Chef et les propositions de nos producteurs.
Nous désirons vous faire vivre la plus belle expérience et vous remercions de nous indiquer vos allergies et intolérances en début de repas.

• • Langoustines bretonnes marinées
Concombre – Crème crue – Anguille fumée – Caviar

Noix de St Jacques de la baie d’Erquy
Vinaigrette de lentilles et pommes – Soupe de cèpes

Part de poisson du jour “Mer du Nord“
Bouillon de coquillages au vin jaune – Rémoulade de céleri

• Ris de veau croustillant
Champignons – Tomates conservées – Béarnaise – Garam masala

Poularde de Limet
Chicon de pleine terre – Comté – Brioche – Truffe

Assortiment de fromages de la ferme du Gros Chêne
(En supplément 15€ – L’accompagnement d’un verre de vin 9€)
(En remplacement des desserts 8€)

Ma cuisine sucrée
Boite à peps

Pomme – Oseille – Yaourt – Meringue aux herbes

Chocolat Guanaja…

Le menu 3 services 48 € P. Pers.
Vous sera raconté avec le choix de viande ou de poisson en plat.
L’accompagnement des vins jusqu’au plat principal 27€
(Sauf vendredi soir, veille de jours fériés et jours fériés)
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Le menu 4 services 75 € P. Pers.
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 36€
(Servi tous les jours sauf le vendredi soir)
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• Le menu 5 services 95€
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 45€
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• • Le menu 6 services 125€
L’accompagnement d’un verre de vin par plat 54€

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table. Toute modification du menu est à demander en début de repas et peut engendrer un supplément. Le vendredi soir nous ne servons que le menu de saison en 5 ou 6 services.